作為一種新的業態，涉及到基地、食材、加工、供應鏈體系，統一采購、統一加工、統一配送，實現標準化、規?；?、集約化和信息化，是產業結構今后調整的一個重要環節，建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規?；A上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。
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